肉牛品種之西門塔爾牛
西門塔爾牛優(yōu)勢：長勢快，耐寒，耐粗飼，個體大，北方養(yǎng)殖相對較多，主要集中在山東、東北、內蒙、山西等地。

西門塔爾牛缺點：不耐熱、不太適合放養(yǎng)，尤其是純種西門塔爾，不過許多地方經(jīng)過雜交改良當?shù)厝馀Ｆ贩N已經(jīng)解決了這個問題。

肉牛品種之利木贊牛
利木贊牛優(yōu)勢：骨條細，產(chǎn)肉性能高，前后肢肌豐滿，個體大，在肉牛市場非常具有競爭力，可放養(yǎng)， 8月齡即可擁有大理石花紋牛肉。
利木贊牛缺點：耐寒強度相對較弱

肉牛品種之夏洛萊牛

夏洛萊牛優(yōu)點：生長速度快，瘦肉產(chǎn)量高。6月齡即可達到250公斤 骨骼較大主要集中在北方。

夏洛萊缺點：由于骨骼較大 顏色為白色 許多南方地區(qū)的養(yǎng)殖戶接受不了這個品種 認為骨骼大出肉率低 ，其實不然，夏洛萊牛的缺點我想是最離奇，多處缺點是被誤解的。當然這個品種不太適合山區(qū)放養(yǎng)。

肉牛品種之五大名牛

五大名牛分為：秦川牛、南陽牛、晉南牛、魯西黃牛、延邊牛

其優(yōu)勢就是：肉用性能好（也就是肉質好吃）、適應性強。

其缺點也是非常明顯的：長勢相對較慢，個體相對較小。

肉牛品種之神戶和牛
神戶和牛優(yōu)點：其肉質鮮嫩多汁，牛肉呈大理石花紋，牛肉價格也可謂是天價
缺點：產(chǎn)量低，最大缺點就是貴，太貴，非常貴，重要的事情說三遍。